Solero Likör selber machen ist der einfachste Weg, dir den Geschmack deines liebsten Sommer-Eises ins Glas zu holen: cremig, fruchtig nach Maracuja und Mango und mit einem feinen Schuss Wodka. Dieser hausgemachte Likör schmeckt wie flüssiges Solero-Eis und ist auf jeder Gartenparty der heimliche Star. Das Beste daran: Du brauchst weder Erfahrung noch teure Zutaten – in nur 15 Minuten ist alles angerührt.
Ob als selbst gemachtes Geschenk in der hübschen Flasche oder als kühler Absacker nach dem Grillen: Dieser Likör trifft immer ins Schwarze. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie er garantiert gelingt, welche Varianten sich lohnen und wie du ihn möglichst lange haltbar machst.
Rezept: Solero Likör selber machen
- Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus mind. 1 Stunde Ziehzeit)
- Menge: ca. 1,5 Liter (12 Gläser)
- Kosten: ca. 8 €
- Kalorien: ca. 180 kcal pro Glas
Wenn du fruchtige Liköre magst, wirst du diesen lieben. Er reiht sich perfekt neben unseren Klassiker Likör 43 mit Maracujasaft ein und ist die alkoholische Schwester unseres beliebten Solero Desserts im Glas.
Benötigte Ausstattung
- Ein hohes Rührgefäß oder eine große Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Kleiner Topf oder Mikrowelle (zum Schmelzen der Schokolade)
- Feines Sieb
- 2 saubere, sterilisierte Glasflaschen (je ca. 0,75 l)
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
- 300 ml Maracujasaft
- 200 ml Mangonektar
- 250 ml Wodka (37,5 %)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Die weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen, damit sie nicht mehr heiß ist.
- Schlagsahne, gezuckerte Kondensmilch und Vanillezucker in einem hohen Gefäß glatt rühren.
- Die geschmolzene Schokolade langsam und unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Maracujasaft und Mangonektar zugeben und alles gründlich verrühren.
- Zum Schluss den Wodka einrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Den Likör durch ein feines Sieb in die sterilisierten Flaschen füllen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen – über Nacht schmeckt er noch runder.
Varianten
Solero Likör ohne Alkohol
Lass den Wodka einfach weg und ersetze ihn durch die gleiche Menge Milch oder zusätzlichen Fruchtsaft. So wird der Likör zum cremigen Familien-Drink, den auch die Kinder mitgenießen dürfen.
Extra fruchtig mit Passionsfrucht
Rühre das Fruchtfleisch von 2 frischen Maracujas unter. Die kleinen Kerne geben dem Likör nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch einen hübschen Look in der Flasche.
Solero Likör mit Rum
Tausche den Wodka gegen weißen Rum, um dem Drink eine karibische Note zu verpassen. Wer es exotisch mag, findet auch in unserem Solero Cocktail weitere Inspiration.
Tipps
- Sterilisiere die Flaschen vorher mit kochendem Wasser – so bleibt der Likör deutlich länger haltbar.
- Im Kühlschrank hält der Solero Likör durch Sahne und Kondensmilch etwa 2 bis 3 Wochen. Vor dem Servieren immer gut schütteln.
- Verwende hochwertigen Maracujasaft mit hohem Fruchtanteil – das macht geschmacklich den größten Unterschied.
- Für ein hausgemachtes Geschenk: Fülle den Likör in kleine Bügelflaschen und binde ein Etikett mit dem Datum daran. Auch unser Franzbrötchen Likör und der selbst gemachte Limoncello eignen sich toll als Mitbringsel.
Solero Likör
Ausrüstung
- Hohes Rührgefäß
- Schneebesen oder Handmixer
- 2 Glasflaschen (je 0,75 l) steril
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade grob gehackt
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g) Milchmädchen
- 300 ml Maracujasaft
- 200 ml Mangonektar
- 250 ml Wodka 37,5 %
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Die weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
- Schlagsahne, Kondensmilch und Vanillezucker in einem hohen Gefäß glatt rühren.
- Die geschmolzene Schokolade langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Maracujasaft und Mangonektar zugeben und gründlich verrühren.
- Den Wodka einrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Durch ein feines Sieb in sterilisierte Flaschen füllen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Notizen
Häufige Fragen
Wie lange ist selbst gemachter Solero Likör haltbar?
Wegen der Sahne und Kondensmilch gehört der Likör immer in den Kühlschrank. Dort bleibt er bei sauberer Zubereitung etwa 2 bis 3 Wochen frisch. Schüttle die Flasche vor jedem Genuss kurz durch.
Kann ich den Solero Likör auch ohne Schokolade machen?
Ja. Die weiße Schokolade sorgt für extra Cremigkeit und Süße, ist aber kein Muss. Lässt du sie weg, wird der Likör etwas leichter und fruchtiger – gib bei Bedarf einen Esslöffel Puderzucker dazu.
Welcher Saft passt am besten für Solero Likör?
Die klassische Kombination aus Maracuja und Mango trifft den typischen Solero-Geschmack am besten. Alternativ funktioniert auch Multivitaminsaft oder ein Pfirsich-Maracuja-Saft wunderbar.
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