Wassermelonenlikör selber machen ist der erfrischendste Weg, den Sommer ins Glas zu holen – fruchtig, spritzig und in einem wunderschönen Rosa-Rot, das jede Gartenparty zum Hingucker macht. Wenn du reife, saftige Wassermelone mit ein bisschen Wodka und Zucker ansetzt, entsteht nach wenigen Tagen ein selbstgemachter Likör, der nach purem Sommer schmeckt. Kein Vergleich mit gekauften Fertigprodukten voller Aromastoffe: Bei diesem Rezept weißt du genau, was drin ist, und kannst die Süße ganz nach deinem Geschmack einstellen.
Ob als Digestif nach dem Grillen, als Basis für fruchtige Sommercocktails oder als hübsches Mitbringsel im Bügelglas – dieser Wassermelonenlikör ist unglaublich vielseitig. Und das Beste: Du brauchst weder Erfahrung noch teures Equipment. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie es gelingt.
Rezept: Wassermelonenlikör selber machen
- Zubereitungszeit: 30 Minuten (aktiv) + 5–7 Tage Ziehzeit
- Kosten: ca. 12 €
- Kalorien: ca. 165 kcal pro 4 cl
Benötigte Ausstattung
- 1 großes Einmachglas oder eine Karaffe (mind. 1,5 Liter)
- Ein feines Sieb oder ein Passiertuch
- Ein Pürierstab oder Standmixer
- Saubere Flaschen zum Abfüllen (ca. 1 Liter Fassungsvermögen)
Zutaten
- 800 g Wassermelonenfruchtfleisch (ohne Kerne, ca. 1/4 mittelgroße Melone)
- 250 g Zucker
- 350 ml Wodka (mind. 38 % Vol.)
- 1 Bio-Limette (Saft und etwas Abrieb)
- 1 Prise Salz (hebt die Frucht hervor)
Zubereitung
- Die Wassermelone schälen, das Fruchtfleisch würfeln und dabei möglichst alle Kerne entfernen.
- Das Fruchtfleisch mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass ein klarer, roter Saft entsteht.
- Den Melonensaft mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen – nur erwärmen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Sirup mit Wodka, Limettensaft, etwas Limettenabrieb und einer Prise Salz verrühren.
- Alles in ein sauberes Einmachglas füllen, gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 5 bis 7 Tage ziehen lassen. Einmal täglich sanft schwenken.
- Zum Schluss den Likör durch ein Passiertuch filtern und in saubere Flaschen abfüllen. Kühl gelagert hält er sich mehrere Monate.
Varianten
Wassermelonenlikör mit Minze
Gib beim Ansetzen ein paar frische Minzblätter mit ins Glas. Das sorgt für eine herrlich frische Note, die perfekt zu heißen Sommertagen passt. Die Minze vor dem Abfüllen einfach mit herausfiltern.
Cremiger Wassermelonenlikör
Für eine cremige Version ersetzt du 100 ml Wodka durch süße Kondensmilch oder Sahne. So wird der Likör samtiger – ähnlich wie unser beliebter Solero Likör selber machen. Diese Variante solltest du innerhalb von zwei Wochen genießen.
Wassermelone-Wassermelone ohne Alkohol
Du möchtest es alkoholfrei? Dann lässt du den Wodka weg und ersetzt ihn durch alkoholfreien Gin oder klaren Traubensaft. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Sirup, den du mit Sprudelwasser zu einer erfrischenden Limonade aufgießen kannst.
Tipps
- Verwende eine besonders reife, aromatische Wassermelone – je süßer die Frucht, desto intensiver der Likör.
- Ein Schuss Limette ist wichtig: Die Säure balanciert die Süße und macht den Likör spritzig statt pappig.
- Für eine kräftigere Farbe kannst du einen kleinen Teil des Fruchtfleisches ungefiltert dazugeben.
- Serviere den Likör eiskalt – am besten mit ein paar Eiswürfeln oder als Shot direkt aus dem Gefrierfach.
- Wer es fruchtig-cocktailig mag, mischt den Likör mit Prosecco – so entsteht ein toller Aperitif, ähnlich wie unser Sex on the Beach.
Häufige Fragen
Wie lange ist selbstgemachter Wassermelonenlikör haltbar?
Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör dank Zucker und Alkohol problemlos 3 bis 6 Monate. Cremige Varianten mit Sahne oder Kondensmilch solltest du dagegen innerhalb von zwei Wochen im Kühlschrank aufbrauchen.
Welcher Alkohol eignet sich am besten?
Neutraler Wodka ist ideal, weil er den Melonengeschmack nicht überdeckt. Alternativ funktioniert auch Korn oder ein milder weißer Rum, der eine leicht karibische Note beisteuert. Ähnlich flexibel bist du beim Likör 43 mit Maracujasaft.
Kann ich den Likör auch aus gefrorener Wassermelone machen?
Ja, gefrorene Wassermelonenstücke funktionieren sehr gut. Lass sie einfach antauen und püriere sie dann wie frisches Fruchtfleisch. Das ist praktisch, wenn du außerhalb der Saison Lust auf sommerlichen Likör hast.
Lust auf mehr fruchtige Likör- und Cocktailideen? In unserer Cocktail-Kategorie findest du weitere Sommerklassiker wie Erdbeerlimes und Limoncello. Folge uns außerdem auf Facebook, um kein neues Rezept mehr zu verpassen!