Wassermelonenlikör
Spritziger, selbstgemachter Wassermelonenlikör aus frischer Melone, Wodka und einem Hauch Limette – der perfekte Sommerlikör.
Ausrüstung
- Großes Einmachglas (mind. 1,5 L)
- Feines Sieb oder Passiertuch
- Pürierstab oder Standmixer
Zutaten
- 800 g Wassermelonenfruchtfleisch ohne Kerne
- 250 g Zucker
- 350 ml Wodka mind. 38 % Vol.
- 1 Bio-Limette Saft und etwas Abrieb
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Wassermelone schälen, das Fruchtfleisch würfeln und dabei möglichst alle Kerne entfernen.
- Das Fruchtfleisch fein pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass ein klarer, roter Saft entsteht.
- Den Melonensaft mit dem Zucker langsam erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Sirup mit Wodka, Limettensaft, etwas Abrieb und einer Prise Salz verrühren.
- Alles in ein sauberes Einmachglas füllen und 5–7 Tage kühl und dunkel ziehen lassen, täglich sanft schwenken.
- Den Likör durch ein Passiertuch filtern und in saubere Flaschen abfüllen. Kühl gelagert mehrere Monate haltbar.
Notizen
Verwende eine besonders reife, süße Wassermelone für das beste Aroma. Serviere den Likör eiskalt oder gemischt mit Prosecco als Aperitif.