Wenn es um authentische italienische Küche geht, steht die Neapolitanische Pizza an der Spitze. Diese besondere Pizza hat ihren Ursprung in Neapel und zeichnet sich durch einen dünnen, knusprigen Boden und einen saftigen Belag aus. In diesem Artikel erfährst du alles über das perfekte neapolitanische Pizza Rezept, wie du es zu Hause nachmachen kannst und die Geschichte hinter dieser kulinarischen Ikone.
Was macht eine Neapolitanische Pizza aus?
Die Neapolitanische Pizza ist für ihre Einfachheit und Qualität bekannt. Der Teig wird traditionell aus nur vier Zutaten hergestellt: Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Das Geheimnis liegt in der Zubereitung und im Backprozess, der in einem extrem heißen Ofen erfolgt – oft bei über 400°C. So entsteht die charakteristische Mischung aus knusprigem Boden und weichem, fluffigem Rand.
Die Geschichte hinter der Neapolitanischen Pizza
Der Ursprung der Neapolitanischen Pizza reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. In Neapel entwickelte sich dieses Gericht aus der einfachen flachen Brotscheibe, die mit Tomaten belegt wurde. Mit der Zeit wurde die Pizza durch frische Zutaten wie Mozzarella, Basilikum und Olivenöl verfeinert – und die klassische Pizza Margherita war geboren. Heute ist die Pizza Neapolitanisch weltweit bekannt und wurde von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt.
Neapolitanische Pizza Rezept
Neapolitanische Pizza
Ausrüstung
- Backblech
- Nudelholz
- Schüssel
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl Typ 00 italienisches Weizenmehl
- 325 ml Wasser
- 10 g Salz
- 3 g frische Hefe
- 1 TL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
- 200 g passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella di Bufala
- Frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und vermische sie mit dem Mehl und dem Salz. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist. Lass den Teig mindestens 8 Stunden (optimal 24 Stunden) ruhen.
- Backen: Heize den Ofen auf die höchste Stufe vor (idealerweise 400°C oder höher). Forme den Teig zu einem runden Pizzaboden aus, ohne ihn zu stark zu drücken, damit der Rand luftig bleibt.
- Belegen: Bestreiche den Teig mit passierten Tomaten, würze mit Salz und Pfeffer. Zerreiße den Mozzarella in Stücke und verteile ihn gleichmäßig. Garniere mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.
- Backen: Backe die Pizza im heißen Ofen etwa 90 Sekunden bis 2 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Belag geschmolzen ist.
- Genießen: Serviere deine Neapolitanische Pizza sofort und genieße sie heiß.
Hier kommt das einfache neapolitanische Pizza Rezept, das du zu Hause nachmachen kannst:
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl Typ 00 (italienisches Weizenmehl)
- 325 ml Wasser
- 10 g Salz
- 3 g frische Hefe
- 1 TL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
- 200 g passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella di Bufala
- Frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und vermische sie mit dem Mehl und dem Salz. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist. Lass den Teig mindestens 8 Stunden (optimal 24 Stunden) ruhen.
- Backen: Heize den Ofen auf die höchste Stufe vor (idealerweise 400°C oder höher). Forme den Teig zu einem runden Pizzaboden aus, ohne ihn zu stark zu drücken, damit der Rand luftig bleibt.
- Belegen: Bestreiche den Teig mit passierten Tomaten, würze mit Salz und Pfeffer. Zerreiße den Mozzarella in Stücke und verteile ihn gleichmäßig. Garniere mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.
- Backen: Backe die Pizza im heißen Ofen etwa 90 Sekunden bis 2 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Belag geschmolzen ist.
- Genießen: Serviere deine Neapolitanische Pizza sofort und genieße sie heiß.
Tipps für die Perfekte Neapolitanische Pizza
- Mehl Typ 00: Das italienische Mehl Typ 00 ist für seine feine Textur bekannt und ideal für den Pizzateig, da es einen weichen und elastischen Teig ergibt.
- Frische Zutaten: Verwende unbedingt frische Tomaten und echten Büffelmozzarella, um den authentischen Geschmack zu erzielen.
- Hohe Temperatur: Eine extrem hohe Backtemperatur ist der Schlüssel zur perfekten Pizza Neapolitanisch. Falls dein Ofen nicht so heiß wird, verwende einen Pizzastein, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Warum Neapolitanische Pizza?
Die Neapolitanische Pizza hebt sich durch ihre Schlichtheit und den frischen Geschmack hervor. Sie verkörpert die italienische Philosophie, dass weniger oft mehr ist – hochwertige Zutaten, einfach zubereitet. Wenn du eine perfekte Pizza Neapolitanisch backen möchtest, ist Geduld beim Teig und Leidenschaft für Details gefragt.
Mit diesem Neapolitanische Pizza Rezept kannst du das Flair Neapels in deine Küche holen. Ob für gemütliche Abende mit Freunden oder ein besonderes Familienessen – diese Pizza wird jeden begeistern. Probiere das Rezept aus und genieße den authentischen Geschmack Italiens direkt aus dem Ofen!
Wenn du auf der Suche nach weiteren einfachen und leckeren Rezepten bist, dann solltest du unbedingt unser Dänische Zimtschnecken Rezept ausprobieren. Diese fluffigen, aromatischen Schnecken sind perfekt für ein süßes Frühstück oder einen gemütlichen Nachmittag. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein unwiderstehliches Gebäck, das an dänische Bäckereien erinnert. Erfahre hier mehr über die Zubereitung und genieße den herrlichen Duft von Zimt und frisch gebackenem Teig!
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