Teig vorbereiten: Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und vermische sie mit dem Mehl und dem Salz. Den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist. Lass den Teig mindestens 8 Stunden (optimal 24 Stunden) ruhen.

Backen: Heize den Ofen auf die höchste Stufe vor (idealerweise 400°C oder höher). Forme den Teig zu einem runden Pizzaboden aus, ohne ihn zu stark zu drücken, damit der Rand luftig bleibt.

Belegen: Bestreiche den Teig mit passierten Tomaten, würze mit Salz und Pfeffer. Zerreiße den Mozzarella in Stücke und verteile ihn gleichmäßig. Garniere mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.

Backen: Backe die Pizza im heißen Ofen etwa 90 Sekunden bis 2 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Belag geschmolzen ist.

Genießen: Serviere deine Neapolitanische Pizza sofort und genieße sie heiß.