Tom Kha Gung
Eine köstliche Thai-Suppe mit Garnelen und Kokosmilch ( Tom Kha Gung ), perfekt für Fans der asiatischen Küche! Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Zutaten.
Ausrüstung
- Schneidebrett Zum Schneiden von Gemüse, Knoblauch, und Ingwer.
- Scharfes Messer Für präzises Schneiden.
- Großer Topf oder Wok Zum Kochen der Suppe.
- Kochlöffel Zum Umrühren der Zutaten.
- Messbecher Zum Abmessen von Kokosmilch und Brühe.
- Schöpfkelle Zum Servieren der Suppe.
- Feine Reibe Für den frischen Ingwer (optional, falls nicht in Würfeln).
- Schüssel für Mise en Place Zum Organisieren der Zutaten vor dem Kochen.
Zutaten
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 rote Chilischote fein gehackt
- 2 Stangen Zitronengras leicht zerdrückt
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL brauner Zucker
- Saft von 1 Limette
- 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Aromabasis herstellen: Die Currypaste in einem großen Topf mit etwas Öl erhitzen. Zitronengras und gehackte Chili hinzufügen und kurz anrösten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Kokosmilch und Brühe angießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse und Gewürze: Champignons, braunen Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen garen: Garnelen hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
- Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.