Spaghetti Carbonara Rezept
Eine traditionelle und köstliche Spaghetti Carbonara, perfekt für Liebhaber der italienischen Küche. Diese klassische Carbonara-Sauce wird mit Guanciale, Eiern und Pecorino Romano zubereitet.
Ausrüstung
- Großer Topf Zum Kochen der Spaghetti.
- Pfanne Zum Anbraten von Pancetta oder Guanciale.
- Schneebesen Zum Verquirlen der Eier mit Pecorino und Pfeffer.
- Kochlöffel Zum Umrühren der Pasta und Sauce.
- Sieb Zum Abgießen der gekochten Spaghetti
- Schüssel Für die Zubereitung der Eiersauce
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 150 g Guanciale oder Pancetta
- 3 große Eier
- 100 g Pecorino Romano frisch gerieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz für das Nudelwasser
Zubereitung
- Spaghetti kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Guanciale anbraten: In einer großen Pfanne den Guanciale bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Eiersauce zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Pecorino und etwas frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
- Spaghetti mit Sauce mischen: Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und sofort mit der heißen Guanciale und der Eiersauce vermengen. Gut durchmischen, damit die Eier leicht stocken.
- Servieren: Sofort mit etwas zusätzlichem Pecorino und Pfeffer servieren.
