Spätzle Rezept
Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Eierspezialität, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Dieses Rezept ist einfach, benötigt nur wenige Zutaten und kann in 20 Minuten zubereitet werden.
Ausrüstung
- Schüssel
- Holzlöffel
- Spätzlehobel
- Großer Topf
- Schaumlöffel
Zutaten
- 400 g Mehl Type 405
- 4 Eier Größe M
- 150 ml Wasser oder Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss optional
- 1 EL Butter oder Öl zum Servieren
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Wasser (oder Milch), Salz und Muskatnuss vermischen.
- Den Teig mit einem Holzlöffel kräftig schlagen, bis er Blasen wirft (ca. 5 Minuten).
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel in das Wasser drücken.
- Die Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2 Minuten).
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Vor dem Servieren mit etwas Butter oder Öl in einer Pfanne schwenken.
Notes
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 290 kcal
- Kohlenhydrate: 52 g
- Eiweiß: 11 g
- Fett: 5 g