Russischer Honigkuchen Rezept
Russischer Honigkuchen rezept, auch bekannt als Medovik, ist ein traditioneller russischer Schichtkuchen. Der Kuchen besteht aus dünnen Honigkuchen-Schichten, die mit einer cremigen Füllung übereinander geschichtet werden. Dieses Rezept bringt die süßen und sanften Aromen des Honigs in einem zarten und köstlichen Dessert hervor.
Ausrüstung
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Backblech
- Backpapier
- Tortenring oder runde Kuchenform
- Kochlöffel
- Teigroller
Zutaten
- 200 g Honig
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 500 g saure Sahne oder Schmand
- 200 g Kondensmilch ungesüßt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Honig und den Zucker in einem Topf leicht erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie schmilzt.
- Die Eier in die Mischung einrühren und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz in die flüssige Mischung sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in 6-8 gleichmäßige Portionen teilen. Jede Teigportion auf einem Backpapier dünn ausrollen und bei 180°C ca. 5-7 Minuten pro Schicht backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Für die Füllung: Saure Sahne und Kondensmilch verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die abgekühlten Honigkuchen-Schichten mit der Creme bestreichen und übereinander schichten.
- Den fertigen Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Honig garnieren.