Rote Bete Pancakes
Diese fluffigen Pancakes mit Roter Bete sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Pancakes. Sie enthalten viele Vitamine, sind leicht zuzubereiten und schmecken sowohl süß als auch herzhaft.
Ausrüstung
- Mixer oder Pürierstab
- Schüssel
- Pfanne
- Schneebesen
Zutaten
- 200 g gekochte Rote Bete
- 150 g Mehl Dinkel oder Weizen
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Ei
- 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Die gekochte Rote Bete in kleine Stücke schneiden und mit Milch pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Ei, Honig und Vanilleextrakt zum Rote-Bete-Püree geben und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben.
- Die Pancakes bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun backen.
- Mit frischem Joghurt, Nüssen oder Ahornsirup servieren.