Rezept für Quiche Vegetarisch
Diese köstliche Quiche vegetarisch ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Snack für jede Gelegenheit.
Ausrüstung
- Quiche- oder Tarteform
- Rührschüssel
- Pfanne
- Backofen
- Teigrolle
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter kalt
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 3 Eier
- 200 ml Sahne oder Milch
- 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Tassen frisches Gemüse z.B. Spinat, Paprika, Brokkoli
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss optional
- Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Teig zubereiten: Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Gemüse anbraten: Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig ist. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eier und Sahne vermengen: Eier und Sahne (oder Milch) in einer separaten Schüssel verquirlen. Geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Füllung schichten: Anbratenes Gemüse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Backen: Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Servieren: Die Quiche etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.