Rezept für Brokkoli salat
Ein frischer, knackiger Brokkolisalat mit cremigem Dressing und knackigen Toppings. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Ausrüstung
- Messer
- Schneidebrett
- Große Schüssel
- kleine Schüssel für das Dressing
Zutaten
- 500 g Brokkoli frisch, in kleine Röschen geschnitten
- 100 g rote Zwiebel fein gewürfelt
- 100 g Karotten geraspelt
- 50 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse geröstet
- 100 g Feta oder geriebener Käse optional
- 100 g Cranberries oder Rosinen
Für das Dressing:
- 150 g Joghurt oder Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Brokkoli vorbereiten: Die Brokkoliröschen klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Weitere Zutaten hinzufügen: Karotten, Zwiebeln, Cranberries und Sonnenblumenkerne zum Brokkoli geben.
- Dressing anrühren: Joghurt, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Alles vermengen: Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.
- Durchziehen lassen: Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren & genießen: Vor dem Servieren mit Feta oder geriebenem Käse bestreuen.
Notes
Wer den Brokkoli lieber etwas weicher mag, kann ihn kurz blanchieren und dann abschrecken!