Poke Bowl
Die Poke Bowl ist eine köstliche, gesunde und vielseitige Mahlzeit, die aus Sushi-Reis, mariniertem Fisch, frischem Gemüse und cremiger Soße besteht. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das individuell angepasst werden kann.
Ausrüstung
- Reiskocher oder Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kleine Schüssel für die Marinade
- Große Schüssel für das Anrichten
Zutaten
Für die Basis:
- 300 g Sushi-Reis
- 1,5 TL Reisessig
- 1,5 TL Zucker
- Prise Salz
Für den Belag:
- 300 g frischer Lachs oder Thunfisch Sushi-Qualität
- 1,5 Avocados gewürfelt
- 1 mittelgroße Gurke in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Edamame gekocht und geschält
- 2 Karotten in feine Streifen geschnitten
- 1,5 TL Sesamkörner
Für die Marinade:
- 3 EL Sojasoße
- 1,5 EL Sesamöl
- 1,5 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1,5 TL Reisessig
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 1,5 TL geriebener Ingwer
Für die Soße:
- 3 EL Mayonnaise
- 1,5 TL Sriracha nach Geschmack
- 1,5 TL Limettensaft
Zubereitung
Reis vorbereiten:
- Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Sobald er gar ist, mit Reisessig, Zucker und einer Prise Salz vermengen und abkühlen lassen.
Fisch marinieren:
- Den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen. Den Fisch hinzufügen und mindestens 10 Minuten marinieren.
Gemüse vorbereiten:
- Avocado, Gurke und Karotten in gewünschte Formen schneiden. Edamame kochen und schälen.
Soße anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha und Limettensaft mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Anrichten:
- In vier Schüsseln je eine Portion Reis geben. Mit dem marinierten Fisch, Gemüse und Edamame belegen. Mit Sesam bestreuen und die Sriracha-Soße darüber träufeln.
