Limoncello
Ein erfrischender Zitronenlikör aus Süditalien, der leicht zu Hause zubereitet werden kann. Perfekt als Digestif oder zum Verschenken.
Ausrüstung
- 1 Sparschäler
- 1 Großes Glasgefäß mit Deckel
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Flaschen zur Aufbewahrung
Zutaten
- 8 unbehandelte Zitronen
- 500 ml Alkohol 95 % Vol
- 500 g Zucker
- 700 ml Wasser
Zubereitung
Zitronen schälen
- Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale vorsichtig mit einem Sparschäler abziehen, ohne das Weiße der Schale mitzunehmen.
Alkohol ansetzen
- Die Zitronenschalen in ein großes Glasgefäß geben und mit dem Alkohol bedecken. An einem dunklen Ort mindestens 7 Tage ziehen lassen.
Zuckersirup herstellen
- Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
Filtern und mischen
- Die Zitronenschalen aus dem Alkohol entfernen. Den Zitronenalkohol mit dem Zuckersirup mischen.
Abfüllen
- Den fertigen Limoncello in Flaschen füllen und mindestens eine Woche ruhen lassen, bevor er serviert wird.