Leckere Spinatknödel Rezept
Diese leckeren Spinatknödel mit Semmelbröseln sind einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, mit einer knackigen Textur und herzhaftem Geschmack.
Ausrüstung
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Topf
- Sieb
Zutaten
- 200 g altbackenes Brot oder Semmeln in kleine Würfel geschnitten
- 300 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Spinat vorbereiten: Spinat waschen, abtropfen lassen, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken und ausdrücken. Anschließend grob hacken.
- Brotwürfel einweichen: Brot in eine Schüssel geben, Milch und Eier verquirlen, darüber gießen und 10 Minuten einweichen lassen.
- Spinat anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Spinat hinzugeben und kurz mitbraten. Spinatmischung zu den eingeweichten Brotwürfeln geben.
- Restliche Zutaten mischen: Semmelbrösel, Parmesan und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Knödel formen: Mit angefeuchteten Händen 8-10 Knödel formen.
- Knödel garen: In einer Pfanne mit Butter goldbraun braten oder alternativ in kochendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen.
