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Kürbiscremesuppe Rezept

Kürbiscremesuppe Rezept

Cremige Kürbiscremesuppe für kalte Tage – leicht, sättigend und einfach zuzubereiten. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
0 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 150 kcal

Ausrüstung

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Großer Topf
  • Pürierstab oder Mixer

Zutaten
  

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis ca. 1 kg
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch optional für eine cremige Note
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Kürbiskerne optional als Topping
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Kürbis vorbereiten: Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisfleisch (mit Schale) in Würfel schneiden.
  • Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  • Kürbis kochen: Kürbiswürfel dazugeben und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen, sodass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  • Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
  • Abschmecken: Kokosmilch (optional), Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Noch einmal aufkochen lassen und abschmecken.
  • Servieren: Die Kürbiscremesuppe in Schalen füllen, mit Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren.