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Klassischer Nudelsalat

Cremiger Nudelsalat wie von Oma – mit Fleischwurst, Erbsen, Gewürzgurken und Mayo-Joghurt-Dressing. Der perfekte Klassiker für Grillpartys und Buffets.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Art des Gerichts Salat
Küche Deutsch
Portionen 6 Personen
Kalorien 420 kcal

Ausrüstung

  • Großer Kochtopf
  • Große Salatschüssel mit Deckel
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Kleine Schüssel für das Dressing
  • Sieb

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln Spirelli oder Gabelspaghetti
  • 300 g Fleischwurst alternativ Schinkenwurst
  • 150 g Erbsen TK, aufgetaut
  • 6 Gewürzgurken
  • 4 Eier hartgekocht
  • 250 g Mayonnaise
  • 150 g Naturjoghurt
  • 4 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Schnittlauch frisch, zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
  • Die Eier in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und würfeln.
  • Fleischwurst pellen und in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurken fein würfeln.
  • Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser und Senf glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  • Nudeln, Fleischwurst, Erbsen, Gurken und Eier in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
  • Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
  • Abgedeckt mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren nochmals abschmecken, eventuell etwas Gurkenwasser unterrühren und mit Schnittlauch bestreuen.

Notizen

Halte ein Drittel des Dressings zurück und rühre es erst kurz vor dem Servieren unter – so bleibt der Nudelsalat schön cremig. Das Gurkenwasser macht das Dressing würzig und verhindert, dass der Salat trocken wird.
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