Käsekuchen Muffins Rezept
Kleine Käsekuchen-Muffins mit cremiger Quarkfüllung – perfekt für jeden Anlass und ganz einfach zuzubereiten!
Ausrüstung
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse zerkrümelt
- 70 g Butter geschmolzen
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 2 Eier Größe M
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 150 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
- Boden zubereiten: Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Masse leicht feucht ist. Die Mischung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
- Quarkfüllung anrühren: In einer großen Rührschüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. Die Schlagsahne langsam dazugeben und unterrühren.
- Füllung einfüllen: Die Quarkmasse auf die vorbereiteten Böden verteilen. Die Förmchen sollten zu etwa ¾ gefüllt sein.
- Backen: Die Käsekuchen-Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Anschließend die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.