Go Back

Heidelbeerlikör

Selbstgemachter Heidelbeerlikör aus frischen Heidelbeeren, Wodka und Vanille – fruchtig, samtig und ideal als Sommergenuss oder Geschenk.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 0 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Art des Gerichts Cocktail
Küche Deutsch
Portionen 15 Glas
Kalorien 180 kcal

Ausrüstung

  • Großes Einmachglas (mind. 1,5 L)
  • Feines Sieb oder Passiertuch
  • Trichter
  • Flaschen mit Verschluss

Zutaten
  

  • 500 g frische Heidelbeeren ersatzweise TK-Heidelbeeren
  • 300 g Zucker oder Kandiszucker
  • 500 ml Wodka oder Korn ca. 38–40 % vol.
  • 1 Vanilleschote
  • 0.5 Zitrone nur der Saft
  • 1 Zimtstange optional

Zubereitung
 

  • Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Etwa die Hälfte der Beeren leicht mit einer Gabel zerdrücken.
  • Heidelbeeren mit dem Zucker ins Einmachglas geben. Vanillemark, Schote, Zitronensaft und nach Wunsch die Zimtstange hinzufügen.
  • Mit Wodka übergießen, bis die Beeren bedeckt sind. Glas gut verschließen.
  • Kühl und dunkel 4 bis 6 Wochen ziehen lassen. In den ersten Tagen täglich, danach wöchentlich schütteln.
  • Durch ein feines Sieb oder Passiertuch abgießen und in saubere Flaschen abfüllen.

Notizen

Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör problemlos ein Jahr und wird mit der Zeit noch runder.
Keyword heidelbeerlikör selber machen