Glutenfreie Pizza Rezept
Eine köstliche glutenfreie Pizza, perfekt für alle, die auf Gluten verzichten möchten. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet eine Vielzahl an Belagoptionen.
Ausrüstung
- Große Schüssel
- Backblech
- Küchenrolle oder Backpapier
- Teigrolle
Zutaten
Für den glutenfreien Pizzateig:
- 250 g glutenfreies Mehl z. B. Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung
- 1 TL Xanthan
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 7 g Trockenhefe
Für den Belag:
- 200 g passierte Tomaten
- 200 g Mozzarella gerieben
- Frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Beläge wie Schinken Paprika, Zwiebeln oder Pilze
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel glutenfreies Mehl, Xanthan, Backpulver und Salz vermengen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Diese Mischung mit dem Olivenöl zum Mehl geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgeht.
- Pizza formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Pizza belegen: Die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Mozzarella und die gewünschten Beläge darauf geben.
- Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.
- Servieren: Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl garnieren und heiß servieren.