Gebratene Pfirsiche Salat
Ein frischer Sommersalat mit gebratenen Pfirsichen, Rucola, Feta und gerösteten Nüssen – perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
Ausrüstung
- Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Große Salatschüssel
- Kochlöffel oder Zange
Zutaten
- 2 reife Pfirsiche
- 100 g Rucola oder Feldsalat
- 100 g Feta oder Ziegenkäse
- 1 Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Pfirsichspalten hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht karamellisieren (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Mit etwas Honig beträufeln.
- Währenddessen den Rucola waschen und in eine große Schüssel geben.
- Feta zerbröseln und über den Salat streuen.
- Die gebratenen Pfirsiche sowie die gerösteten Nüsse darübergeben.
- Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein schnelles Dressing anrühren und über den Salat geben.
- Sofort servieren und genießen!