Falafel Rezept
Knusprige Falafel aus Kichererbsen, perfekt als Snack, Hauptgericht oder Beilage. Mit frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen.
Ausrüstung
- Küchenmaschine oder Mixer
- Schüssel
- Pfanne oder Fritteuse
- Löffel oder Eisportionierer
Zutaten
Für die Falafel:
- 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Mehl
Zum Frittieren:
- Pflanzenöl
Zum Servieren:
- Hummus Fladenbrot oder Salat
Zubereitung
Kichererbsen vorbereiten:
- Die eingeweichten Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Masse zubereiten:
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine grobe Masse entsteht. Backpulver und Mehl hinzufügen und gut vermengen. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
Falafel formen:
- Kleine Bällchen oder flache Taler aus der Masse formen.
Frittieren:
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
- Mit Hummus, Fladenbrot oder einem frischen Salat genießen.