Eier-Gemüse-Pfännchen
Ein gesundes, buntes Frühstücksgericht mit Eiern und knackigem Gemüse – perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
Ausrüstung
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfannenwender
Zutaten
- 4 Eier
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- Eine Handvoll Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und klein schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Zucchini- und Paprikastücke hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Kirschtomaten kurz mitgaren.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.