Bratkartoffeln
A simple yet delicious recipe for crispy, golden-brown potatoes. Perfect as a side dish or a main course.
Ausrüstung
- Schälmesser oder Sparschäler
- Schneidebrett
- Pfanne
- Pfannenwender oder zange
- Rührlöffel
- Küchenpapier
Zutaten
- 750 g rohe Kartoffeln festkochend
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Olivenöl oder Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver optional
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die rohen Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Am besten eignet sich eine Dicke von etwa 3-5 mm, um eine gute Balance zwischen Knusprigkeit und Weichheit zu erreichen.
- Zwiebeln schneiden: Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, dass die Pfanne heiß genug ist, um eine schöne Bräunung der Kartoffeln zu erreichen.
- Kartoffeln anbraten: Die Kartoffelscheiben in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln sollten in einer einzigen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig bräunen. Ohne Deckel etwa 10 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Wenden: Die Kartoffeln vorsichtig wenden und die Zwiebelringe hinzugeben. Nochmals etwa 10 Minuten braten, bis die andere Seite ebenfalls schön knusprig ist. Dabei regelmäßig die Pfanne leicht schütteln, damit nichts anbrennt.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zum Schluss kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um den Bratkartoffeln eine frische Note zu verleihen.
- Servieren: Die Bratkartoffeln direkt aus der Pfanne servieren. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder einfach als vegetarische Mahlzeit mit einem frischen Salat.
