Bienenstich Rezept
Locker-leichter Hefeteig mit einer cremigen Füllung und einer goldbraunen Mandelkruste – ideal für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe.
Ausrüstung
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Teigrolle
- Backform 26 cm Ø
- Topf für die Füllung
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 125 ml Milch lauwarm
- 50 g Butter weich
- 1 Prise Salz
Für die Mandelkruste:
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 EL Honig
- 150 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 200 ml Sahne
Zubereitung
Teig vorbereiten:
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarme Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mandelkruste herstellen:
- Butter, Zucker und Honig in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Mandeln unterrühren.
Teig ausrollen:
- Den Teig in eine gefettete Backform legen und die Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen. 20 Minuten ruhen lassen.
Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Füllung zubereiten:
- Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung kochen, auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben.
Kuchen füllen:
- Den Kuchen waagerecht halbieren. Die Puddingcreme auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte vorsichtig daraufsetzen.
Servieren:
- Den Bienenstich frisch und gekühlt genießen!