Vegane Muffins sind der perfekte Snack oder das ideale Dessert für alle, die auf tierische Produkte verzichten, aber dennoch keine Kompromisse beim Geschmack eingehen möchten. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als süße Nascherei zwischendurch – vegane Muffins sind leicht zuzubereiten und bieten unzählige Variationen, die jeden Geschmack treffen.
Was sind Vegane Muffins?
Vegane Muffins sind Muffins, die ohne tierische Zutaten wie Eier, Milch oder Butter auskommen. Stattdessen werden pflanzliche Alternativen wie Pflanzenmilch, vegane Margarine und Apfelmus verwendet, um die Muffins saftig und lecker zu machen. Das Beste an veganen Muffins ist, dass sie nicht nur für Veganer geeignet sind, sondern auch für Menschen, die auf Allergene wie Laktose oder Eier verzichten müssen.
Zutaten für einfache Vegane Muffins
Hier ist ein Basisrezept für einfache vegane Muffins, das du nach Belieben anpassen kannst:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 80 ml pflanzliches Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Optional: 100 g vegane Schokoladenstückchen oder Blaubeeren
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel die Pflanzenmilch, das Öl und den Vanilleextrakt verrühren.
- Mischen: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Optional die Schokoladenstückchen oder Blaubeeren unterheben.
- Backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Rezepte zum ausdrucken
Vegane Muffins
Kochutensilien
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Schüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Messbecher
Zutaten
- 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
- 80 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Apfelessig
- 100 g Optional: vegane Schokoladenstücke, Blaubeeren oder Nüsse
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- n einer separaten Schüssel pflanzliche Milch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Apfelessig verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optional: Schokoladenstücke, Früchte oder Nüsse unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Geschichte hinter den Veganen Muffins
Muffins gibt es schon seit dem 18. Jahrhundert, wobei sie ursprünglich in England ihren Ursprung fanden. In den USA wurden Muffins im Laufe der Jahre zu einem beliebten Backgut und sind heute ein fester Bestandteil des Frühstücks oder der Kaffeekultur. Die vegane Variante der Muffins entstand aus der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen, die sowohl für Veganer als auch für Menschen mit bestimmten Lebensmittelallergien geeignet sind.
Mit der steigenden Popularität veganer Ernährung haben auch viele traditionelle Rezepte, wie das der Muffins, eine tierfreie Anpassung erfahren. Heute stehen vegane Muffins für Kreativität in der Küche und beweisen, dass man auch ohne tierische Produkte leckere, fluffige und saftige Muffins zaubern kann. Sie bieten eine großartige Möglichkeit, gesunde und umweltfreundliche Alternativen in die alltägliche Ernährung zu integrieren.
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