Linsensalat mit Feta ist nicht nur eine wahre Nährstoffbombe, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als Meal-Prep-Gericht für unterwegs – dieser Salat vereint gesunde Proteine, Ballaststoffe und mediterranen Geschmack. Die Kombination aus herzhaften Linsen, würzigem Feta und frischem Gemüse ist einfach köstlich und schnell zubereitet.
Rezept: Linsensalat mit Feta
Linsensalat mit Feta
Ausrüstung
- Kochtopf
- Schneidebrett & Messer
- Große Schüssel
- Sieb
Zutaten
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 150 g Feta zerbröselt
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 10 Cocktailtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico
- 1 TL Senf optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Minze nach Wahl
Zubereitung
Linsen kochen:
- Linsen nach Packungsanleitung in ungesalzenem Wasser gar kochen (ca. 20 Min), dann abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten:
- In der Zwischenzeit Paprika, Gurke, Zwiebel und Tomaten klein schneiden.
Dressing anrühren:
- Olivenöl, Zitronensaft (oder Balsamico), Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Alles vermengen:
- Gekochte Linsen, Gemüse, zerbröselten Feta und Kräuter in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.
Servieren oder kalt stellen:
- Sofort servieren oder für intensiveren Geschmack 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Geschichte hinter dem Linsensalat mit Feta
Linsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und waren bereits in der Antike ein Grundnahrungsmittel. Besonders im Mittelmeerraum und in Vorderasien sind Linsengerichte tief verwurzelt. Die Kombination mit Feta ist eine moderne mediterrane Interpretation, die gesunde pflanzliche Eiweiße mit dem salzigen Geschmack von Schafskäse vereint. Dieser Salat zeigt, wie traditionelle Zutaten mit wenigen Handgriffen zu einem frischen, zeitgemäßen Gericht werden. Heute steht er für bewusste Ernährung, ohne auf Genuss zu verzichten.
Linsensalat mit Feta ist die perfekte Wahl für alle, die gesund, schnell und lecker essen möchten. Er ist vegetarisch, sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ein Muss auf jedem Speiseplan – probiere es aus!
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