Kürbiscremesuppe Rezept
Cremige Kürbiscremesuppe für kalte Tage – leicht, sättigend und einfach zuzubereiten. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht!
Ausrüstung
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis ca. 1 kg
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Butter oder Pflanzenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch optional für eine cremige Note
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Kürbiskerne optional als Topping
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisfleisch (mit Schale) in Würfel schneiden.
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf Butter oder Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Kürbis kochen: Kürbiswürfel dazugeben und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen, sodass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
- Abschmecken: Kokosmilch (optional), Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Noch einmal aufkochen lassen und abschmecken.
- Servieren: Die Kürbiscremesuppe in Schalen füllen, mit Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit! 🧡
Dieses einfache Kürbiscremesuppen-Rezept lässt sich wunderbar anpassen: Probiere etwas Ingwer, Chili oder einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Aromen!
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