Falafel sind kleine, goldbraune Köstlichkeiten aus dem Nahen Osten, die aus Kichererbsen oder Bohnen hergestellt werden. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht – Falafel begeistern mit ihrem aromatischen Geschmack und ihrer knusprigen Textur. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die beliebten Bällchen ganz einfach selber machen können. Perfekt für Vegetarier, Veganer und alle, die gesunde und leckere Mahlzeiten lieben.
Rezept für Falafel
Ein einfaches und authentisches Rezept für Falafel, die innen zart und außen knusprig sind.
Falafel Rezept
Ausrüstung
- Küchenmaschine oder Mixer
- Schüssel
- Pfanne oder Fritteuse
- Löffel oder Eisportionierer
Zutaten
Für die Falafel:
- 250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Mehl
Zum Frittieren:
- Pflanzenöl
Zum Servieren:
- Hummus Fladenbrot oder Salat
Zubereitung
Kichererbsen vorbereiten:
- Die eingeweichten Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Masse zubereiten:
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine grobe Masse entsteht. Backpulver und Mehl hinzufügen und gut vermengen. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
Falafel formen:
- Kleine Bällchen oder flache Taler aus der Masse formen.
Frittieren:
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
- Mit Hummus, Fladenbrot oder einem frischen Salat genießen.
Die Geschichte hinter den Falafeln
Falafel haben eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich aus Ägypten stammend, wurden sie oft als günstige und sättigende Mahlzeit serviert. Mit der Zeit verbreitete sich die Speise in den gesamten Nahen Osten und wurde dort zu einem nationalen Symbol. Besonders in Ländern wie Israel, Libanon und Syrien gehört Falafel zu den beliebtesten Streetfood-Gerichten. Die Kombination aus einfachen, pflanzlichen Zutaten und einer aromatischen Würzung macht Falafel weltweit so beliebt. Heute gelten sie nicht nur als kulinarischer Schatz des Orients, sondern auch als gesunde und köstliche Alternative zu fleischhaltigen Gerichten.
Brauchst du noch mehr Ideen für leichte und gesunde Gerichte? Schau dir unsere Mittagessen-Rezepte an und folge uns auf Pinterest für noch mehr Inspiration!
Dieses Falafel-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob im Wrap, mit Salat oder pur – die knusprigen Bällchen bringen orientalisches Flair in Ihre Küche. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste!
Möchten Sie mehr vegane oder orientalische Rezepte entdecken? Schreiben Sie mir! 😊