Heute zeige ich dir, wie du einen leckeren Linsensalat mit Roter Bete zubereiten kannst – ein gesunder, nährstoffreicher Salat, der perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage geeignet ist. Der erdige Geschmack der Linsen harmoniert wunderbar mit der süßlich-würzigen Note der Roten Bete, und zusammen ergeben sie eine farbenfrohe Kombination, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch voller Nährstoffe steckt.
Heute zeige ich dir, wie du einen leckeren Linsensalat mit Roter Bete zubereiten kannst – ein gesunder, nährstoffreicher Salat, der perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage geeignet ist. Der erdige Geschmack der Linsen harmoniert wunderbar mit der süßlich-würzigen Note der Roten Bete, und zusammen ergeben sie eine farbenfrohe Kombination, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch voller Nährstoffe steckt.
Die Geschichte hinter dem Linsensalat mit Roter Bete
Der Ursprung dieses Gerichts lässt sich auf die Tradition zurückführen, saisonale und nährstoffreiche Zutaten aus der Region zu verwenden. In vielen europäischen Küchen, insbesondere in der deutschen und mediterranen Küche, spielen Linsen eine große Rolle als pflanzliche Proteinquelle. Rote Bete, mit ihrem intensiven Geschmack und der kräftigen Farbe, verleiht dem Linsensalat eine besondere Note, die sich auch in der modernen veganen und vegetarischen Küche etabliert hat.
Linsensalat mit Roter Bete Rezept
Jetzt lass uns in das Rezept für Linsensalat mit Roter Bete eintauchen!
Zutaten:
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Linsen in reichlich Wasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Bete, gehackte Zwiebel und gekochte Linsen vermischen.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich mischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dieser Linsensalat mit Roter Bete ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen – perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung!
rezept zum ausdrucken
Linsensalat mit Roter Bete
Ausrüstung
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Kochlöffel
Zutaten
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 2 mittelgroße Rote Beten gekocht und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Apfel in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser nach Packungsanweisung kochen (ca. 20–25 Minuten), bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Rote Bete, Zwiebel und Apfel miteinander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig und den Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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