Der türkisch Couscous Salat ist ein echter Klassiker der türkischen Küche, der mit seinem frischen Geschmack und den gesunden Zutaten perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit dient. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diesen köstlichen Salat zubereiten kannst und werfen einen Blick auf die spannende Geschichte hinter dem beliebten Gericht.
Was ist türkisch Couscous Salat?
Türkisch Couscous Salat, auch bekannt als “Kısır”, ist ein erfrischender Salat, der aus feinem Couscous oder Bulgur zubereitet wird. Das Gericht besticht durch eine Mischung aus frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika sowie aromatischen Kräutern wie Petersilie und Minze. Abgerundet wird der Salat durch eine würzige Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette, die ihm eine köstlich herbe Note verleiht.
Die Zutaten für Türkisch Couscous Salat
Um einen traditionellen türkisch Couscous Salat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Couscous oder feinen Bulgur
- 1 große Tomate, fein gewürfelt
- 1 Gurke, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Granatapfelkerne oder Chiliflocken für extra Würze
Zubereitung: Türkisch Couscous Salat Rezept
Schritt 1: Den Couscous oder Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Für etwa 5-10 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
Schritt 2: In einer großen Schüssel die gehackte Tomate, Gurke, Paprika, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln vermengen.
Schritt 3: Den weichen Couscous zum Gemüse geben und gut vermischen.
Schritt 4: Für das Dressing den Zitronensaft, Olivenöl, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
Schritt 5: Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Vor dem Servieren optional mit Granatapfelkernen oder Chiliflocken bestreuen.
Rezepte zum ausdrucken
türkisch couscous salat
Ausrüstung
- 1 Große Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 1 Gabel
- 1 Zitruspresse
Zutaten
- 250 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Gurke (klein gewürfelt)
- 2 Tomaten (klein gewürfelt)
- 1 rote Paprika (klein gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 1 Bund frische Minze (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Paprikapulver (scharf oder mild)
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1-Die Gemüsebrühe aufkochen und über den Couscous gießen. Abdecken und für 5–10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 2-In der Zwischenzeit die Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
- 3-Petersilie und Minze fein hacken.
- 4-Sobald der Couscous abgekühlt ist, das Gemüse, die Kräuter, das Olivenöl und den Zitronensaft unterrühren.
- 5-Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6-Den Salat für etwa 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 7-Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die Geschichte hinter dem türkisch Couscous Salat
Der türkisch Couscous Salat, auch als “Kısır” bekannt, hat seine Wurzeln in der traditionellen türkischen Küche und wird häufig in vielen Regionen der Türkei serviert. Das Gericht stammt ursprünglich aus dem südlichen Teil der Türkei, insbesondere aus der Region Hatay, und wird traditionell als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert. In der Türkei gehört Kısır zu den beliebtesten Gerichten bei geselligen Zusammenkünften, sei es als Snack bei einem Nachmittagstee oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen.
Historisch gesehen war türkisch Couscous Salat eine einfache, aber nahrhafte Mahlzeit für die ländliche Bevölkerung. Couscous oder Bulgur, als Grundnahrungsmittel in der türkischen Küche, wurde leicht zubereitet und mit den verfügbaren frischen Zutaten kombiniert. Über die Jahre hinweg hat sich das Rezept weiterentwickelt und seinen Weg in moderne Küchen weltweit gefunden.
Besonders geschätzt wird der türkisch Couscous Salat heute für seine leichte Zubereitung und die gesunden Zutaten, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind. Obwohl das Gericht regional unterschiedlich zubereitet wird, bleibt der Kern der Zubereitung – die Kombination von Getreide, frischem Gemüse und Kräutern – immer gleich.
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