Kartoffelsalat Rezept: Der Klassiker für Jede Gelegenheit

Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und passt perfekt zu vielen Anlässen, sei es zum Grillen, auf Festen oder einfach als Beilage zum Mittagessen. In diesem Artikel verraten wir dir das ultimative Kartoffelsalat Rezept – Schritt für Schritt erklärt, damit du immer einen leckeren Kartoffelsalat zaubern kannst. Mit den richtigen Zutaten und etwas Liebe wird dieses Gericht garantiert ein Highlight auf deinem Tisch.

Die Zutaten für das beste Kartoffelsalat Rezept

Um das Kartoffelsalat Rezept optimal zuzubereiten, brauchst du hochwertige Zutaten. Hier ist, was du für etwa vier Portionen benötigst:

Kartoffelsalat Rezept

Dieses klassische Kartoffelsalat Rezept ist ideal als Beilage zu Grillgerichten, als Teil eines Festmahls oder für den alltäglichen Genuss. Mit einfachen Zutaten und einer würzigen Marinade ist dieser Kartoffelsalat leicht zuzubereiten und voller Geschmack.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Kochzeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Art des Gerichts Accompagnement

Portionen 4 Personen

Kalorien 220 kcal

Ausrüstung

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Pfanne
• Kochlöffel

Zutaten

  

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 150 ml warme Gemüsebrühe
• 4 EL Apfelessig
• 6 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• 1 TL Senf optional
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

 

• Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
• Kartoffeln schälen und schneiden: Abgekühlte Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Marinade vorbereiten: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne kurz andünsten. Warme Gemüsebrühe, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und gut verrühren.
• Kartoffeln mit Marinade vermengen: Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Vorsichtig mischen, um die Kartoffeln nicht zu zerdrücken.
• Durchziehen lassen: Den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
• Kräuter hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter über den Salat streuen.

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 150 ml Gemüsebrühe (warm)
• 4 EL Essig (am besten Apfelessig)
• 6 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• 1 TL Senf (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Zucker
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Das Kartoffelsalat Rezept

1. Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen. Sie sollten weich, aber nicht zu weich sein, damit sie beim Schneiden ihre Form behalten. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.

2. Kartoffeln schälen und schneiden

Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto besser kann die Marinade einziehen und der Salat wird besonders aromatisch.

3. Die Marinade zubereiten

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne kurz andünsten, bis sie glasig ist. Die warme Gemüsebrühe, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis sich die Zutaten verbinden.

4. Kartoffeln mit der Marinade vermischen

Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und die warme Marinade darüber gießen. Vorsichtig vermengen, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen. Lasse den Salat etwa 30 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.

5. Kräuter hinzufügen

Kurz vor dem Servieren frische, gehackte Petersilie oder Schnittlauch über den Salat streuen. Die frischen Kräuter geben dem Kartoffelsalat eine besondere Note und sorgen für ein tolles Aroma.

Varianten des Kartoffelsalat Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, den traditionellen Kartoffelsalat Rezept nach eigenem Geschmack zu variieren. Hier sind einige Ideen:

• Kartoffelsalat mit Mayonnaise: Für eine cremigere Version kannst du Mayonnaise hinzufügen. Hierzu einfach die Brühe durch Mayonnaise ersetzen und den Senf weglassen. Das Ergebnis ist ein besonders sämiger Kartoffelsalat, wie man ihn oft in Süddeutschland findet.
• Mit Gurken und Speck: Kleine Gewürzgurken in Scheiben schneiden und einige knusprig gebratene Speckwürfel hinzufügen. Diese Variante gibt dem Salat ein würziges Aroma.
• Veganer Kartoffelsalat: Ersetze die Brühe durch eine kräftige Gemüsebrühe und das Öl durch ein mildes Olivenöl. So entsteht eine leichte und vegane Variante des Kartoffelsalat Rezepts.

Tipps und Tricks für den perfekten Kartoffelsalat

• Die Wahl der Kartoffeln: Für das beste Ergebnis immer festkochende Kartoffeln verwenden, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.
• Temperatur der Marinade: Die Marinade sollte warm sein, wenn sie über die Kartoffeln gegossen wird. Dadurch können die Aromen besser einziehen.
• Ziehzeit: Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er etwas Zeit zum Durchziehen hat. Am besten 30 Minuten bis 1 Stunde ziehen lassen, bevor er serviert wird.
• Frische Kräuter erst am Ende hinzufügen: So bleibt der Geschmack der Kräuter frisch und intensiv.

Wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezeptideen aus dem Ofen oder der Pfanne bist, schau doch in unserer Backen-Kategorie vorbei. Dort findest du noch viele weitere Rezepte, die perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe sind.

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