Kartoffeln sind nicht nur eine beliebte Beilage, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. In diesem Artikel erfährst du die genauen Kartoffeln Nährwerte und warum sie in keiner ausgewogenen Ernährung fehlen sollten.
Kartoffeln Nährwerte – Alles, was du über die gesunden Knollen wissen musst
Hier ist ein Diagramm, das die Nährwerte der Kartoffeln pro 100g darstellt. Es zeigt die Kalorien, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Proteine und weitere wichtige Nährstoffe.
1. Kartoffeln Nährwerte im Überblick
Kartoffeln sind überraschend reich an Nährstoffen, die für die Gesundheit essenziell sind:
- Kalorien: Kartoffeln sind kalorienarm und eignen sich perfekt für eine leichte, sättigende Mahlzeit.
- Kohlenhydrate: Eine exzellente Energiequelle, die den Blutzuckerspiegel konstant hält.
- Ballaststoffe: Gut für die Verdauung und unterstützen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Proteine: Kartoffeln enthalten auch Eiweiß, was vor allem für Vegetarier und Veganer vorteilhaft ist.
- Vitamine und Mineralstoffe: Kartoffeln sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium, Magnesium und Eisen.
2. Detaillierte Nährwerte pro 100 g Kartoffeln
| Nährstoff | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ca. 77 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 17 g |
| Ballaststoffe | ca. 2 g |
| Eiweiß | ca. 2 g |
| Fett | < 0,1 g |
| Vitamin C | ca. 20 mg |
| Kalium | ca. 425 mg |
| Magnesium | ca. 20 mg |
| Eisen | ca. 0,8 mg |
3. Gesundheitliche Vorteile der Kartoffeln
Kartoffeln bieten eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen:
- Herzgesundheit: Kalium und Magnesium unterstützen den Blutdruck und die Herzgesundheit.
- Stärkung des Immunsystems: Dank des hohen Vitamin-C-Gehalts tragen Kartoffeln zur Stärkung des Immunsystems bei.
- Verbesserung der Verdauung: Die Ballaststoffe fördern die Verdauung und beugen Verstopfung vor.
- Muskel- und Nervenfunktion: Kalium ist wichtig für die Muskelfunktion und das Nervensystem.
4. Tipps zur Zubereitung – Wie du Kartoffeln gesund kochst
Die Art der Zubereitung beeinflusst die Nährwerte von Kartoffeln erheblich:
- Gekochte Kartoffeln: Erhalten die meisten Nährstoffe.
- Gedämpfte Kartoffeln: Eine besonders schonende Methode, die Vitamine und Mineralstoffe bewahrt.
- Kartoffeln mit Schale: Die Schale enthält viele Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die gesundheitsfördernd wirken.
5. Kartoffeln als Teil einer ausgewogenen Ernährung
Kartoffeln eignen sich hervorragend als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Kombiniere sie mit anderen Gemüsesorten und Proteinen für eine vollwertige Mahlzeit.
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